A fines de los años noventa, durante los estudios de Agronomía en la Pontificia Universidad Católica de Chile, un estudio agroclimático sobre el Fundo Lechagua reveló una anomalía: una ladera de exposición norte, a metros del mar, con condiciones comparables a zonas costeras de la zona central. La idea de un viñedo en Chiloé dejó de ser absurda.
En 2006, Juan Ignacio Fogliatti plantó 2.000 vides de doce variedades: el primer jardín varietal del archipiélago. Aprendimos del clima, del suelo y del error. El proyecto retomó fuerza en 2016 con visión de largo plazo. Hoy es una hectárea en alta densidad, más de 6.000 plantas en producción, y Lechagua es donde el SAG central se convenció del desarrollo vitivinícola distintivo de Chiloé — abriendo el camino a la Denominación de Origen.
La primera cosecha embotellada llegó en 2023. Riesling y Sauvignon Blanc — vinos que no buscan parecerse a nada. Vinos que solo podían nacer aquí.
Una hectárea de alta densidad a 5 km de Ancud. Ladera norte, mar al frente, bosque siempreverde atrás. Aquí el clima no perdona — y eso es exactamente lo que buscamos.
Seco, tenso, de bajo alcohol y acidez vibrante. Un Riesling chilote que en juventud habla de manzana verde, piña y cítricos — y que con guarda se vuelve manzana Fuji, miel, durazno y notas sutiles de petróleo. Pensado para evolucionar en botella.
Hacer vino aquí significa compartir la ladera con el bosque siempreverde y la fauna nativa. El pudú entra entre las parras. El abejorro Bombus dahlbomii, en peligro de extinción, encuentra refugio en nuestras flores. El cerdo chilote pastorea entre las hileras. Cada cosecha es un acuerdo con ese territorio.
“Encontramos plantas a las que se asocian, y hemos mejorado la forma de cultivarlas para su beneficio. El campo se entiende de manera integrada.”
— Juan Ignacio Fogliatti, sobre el Bombus dahlbomii
Una viña en Chiloé deja de ser una rareza cuando uno camina la ladera y prueba el Riesling.
El enólogo español Joaquín Gálvez Bauzá — conocido internacionalmente como Wineman, presentador del programa homónimo en Canal Viajar y Pluto.TV, formado en Burdeos, California y Australia, y con más de 13.000 alumnos en el mundo del vino — visitó Lechagua y registró el proyecto.
En abril de 2024, el equipo del Servicio Agrícola y Ganadero central visitó la viña para evaluar la viabilidad de la Denominación de Origen Chiloé. Caminaron la ladera, conocieron la conducción en cabeza, probaron los vinos. Salieron comprometidos a tramitar la D.O. — que fue declarada oficialmente en 2025.
Lechagua fue origen y gestor de la Denominación de Origen del archipiélago.
Una sesión privada en el origen del vino chilote.
No buscamos turismo masivo. Recibimos enólogos, sommeliers, profesionales del vino y viajeros curiosos en visitas pequeñas, donde el paisaje, la cocina chilota y el clima son parte del maridaje.
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Agrónomo de formación, chilote por elección. Fundador de Viña Lechagua y desarrollador del Fundo Lechagua: la viña, las parcelaciones ecológicas Altos de Lechagua, y Chancho Limpio — la valorización circular de residuos orgánicos con cerdo chilote.
El hilo común: trabajar el territorio como una raíz dura. Silenciosa. Profunda. Persistente.
Desde 1985 en Chiloé. Tierra, vino y circularidad bajo una misma raíz.